Cremiges Curry

Was du brauchst:

Gewürze:

2-3 TL Curry

1-2 TL Cayennepfeffer

1 TL Kurkuma

½ TL Koriander

½ TL Masala

200ml Kokosmilch

500ml Wasser

1 großen EL Cashew- oder Mandelmus

Knoblauch nach Belieben

kleines Stück Ingwer

Chili nach Belieben

½ Gemüsezwiebel

100g Tofu

Gemüse z.B. 4-5 Pilze, 1 Möhre, 1 Blumenkohl, 1 rote Paprika, 1 Zucchini, 4 kleine Kartoffeln

Reis als Beilage

Was du tust:

Das Gemüse waschen und kleinschneiden, wie auch den Tofu, den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischote. Tofu, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili scharf anbraten. Dann das Gemüse dazugeben und 5 Minuten mit anbraten lassen.

Wasser mit 1EL Cashewmus, der Kokosmilch und den Gewürzen mischen und zu dem Gemüse hinzugießen. Alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Lass es dir schmecken

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