"Nährstoffbombe" Tomatensuppe

Eine Tomatensuppe, die so viele Nährstoffe enthält, wie man es sich nur erträumen lässt und dabei Klein und Groß Freude bereitet.

Was du brauchst:

125g Vollkornreis

1 Zwiebel

ca. 1 kg reife Tomaten

1EL Gemüsebrühe*

50g rote oder gelbe Linsen

1EL Tahini

3TL Basilikum

100ml pflanzliche Sahne

Sesam

Was du tust: Den Reis nach Anleitung kochen.

Die Zwiebel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten.

Tomaten waschen, grob schneiden und für 5-10 Minuten in den Topf dazugeben.

50 ml Wasser, Gemüsebrühe, Sahne, Tahin und Basilikum verrühren und in den Topf geben. Alles pürieren.

Die Linsen unterrühren und weitere 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Reis unterrühren und mit Sesam toppen.

Lass es dir schmecken

deine Vernice

*Es kommt ganz auf deine Gemüsebrühe an, die verschiedenen Sorten variieren sehr in ihrer Intensität. Schmecke es am besten individuell ab.