Süßkartoffel-Pfannkuchen

Heute habe ich ein zuckerfreies Pfannkuchenrezept für euch von der lieben Nicole Just.

Was du brauchst:

200g Süßkartoffeln (geschnitten und weichgekocht)

150g Dinkelvollkornmehl

Vanilleschote

2-3 EL Ahornsirup

1EL Öl

250ml Milch

100ml Sprudel

2TL Backpulver

Optional: ein Apfel in Scheiben geschnitten und Zimt zum bestreuen

Was du tust:

Vermische die Milch, das Mark der Vanilleschote, den Ahornsirup und das Öl.

Püriere die gekochten Kartoffeln und vermische sie mit der Milch und dem Mehl.

Lasse alles 15 Minuten ruhen. Gebe dann den Sprudel und das Backpulver hinzu.

Brate nun deine Pfannkuchen an.

Wenn du magst, kannst du in jeden Pfannkuchen noch 1-2 dünne Apfelscheiben geben.

Lass es dir schmecken

deine Vernice